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La bandeja Paisa es un plato herbolario conocido también como bandeja de arriero o bandeja Montañera, típico de la cocina Antioqueña, correspondiente a los actuales departamentos de Antioquia, El viejo caldas o Eje Cafetero, Parte del norte de Valle del Cauca y el norte de Tolima de Antioquia en Colombia.

Característica fundamental de este plato es su abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos es llamada Bandeja Paisa.

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Para dar inicio a este blog de comidas, iniciamos con nuestra región Nariño y su plato típico "El Cuy" , esta apetitosa comida se la disfruta en ocasiones especiales y por lo general sus crías o estaderos se encuentran en los corregimientos de Nariño. Tradicionalmente, las familias campesinas lo crían en la cocina, y lo alimentan con desperdicios y vegetales. El cuy vive en grupo, es temeroso y tímido, se esconde al movimiento que detecta,es muy noble no se va de donde habite, aun así si pudiera hacerlo. Tiene diverso pelaje: negro, blanco, colorado, pardo, gris y varias combinaciones: se le llama chinguso si tiene pelo largo y fino.Vive entre seis a ocho años, pero generalmente a las nueve semanas alcanza el tamaño para ser consumido.

Bienvenida

Bienvenid@ a este su blog de comidas.
Este es un espacio dirigido a todos los amantes de la comida, los que disfrutamos de el placer de comer diferentes tipos de platos de nuestro querido país Colombia.
poco a poco iremos publicando y mostrando algunos platos típicos de las distintas regiones de nuestra hermosa tierra y las recetas para que también intenten hacerlo en casa.